オリーブオイルでお菓子を作ろう!~オリーブオイルをバターの代用に

最近バターの代用にオリーブオイルを使ってお菓子を作っています。

以前はバターの代わりにマーガリンを使っていたのですが、トランス脂肪酸がきになることと、健康にいい油を使いたいということで、お菓子作りにオリーブオイルを使うようになりました。

エキストラバージンオリーブオイルはとても健康効果が高いので、子どもにも安心して食べさせることができます。

オリーブオイルをバターの代用品として使う方法

溶かしバターの代用として使う場合

溶かしバターとしてお菓子に使う場合は、バターと同じ分量で使うことができます。

バター100gの場合、オリーブオイルでも100gです。

固形のバターの代用として使う場合

固形のバターの代用として使う場合は、バターの半量で使うことができます。

バター100gの場合、オリーブオイルは50gです。

※基本的には半量でいいと思いますが、少しかために感じることもあるので、50%~60%程度でお好みで調整してください。

オリーブオイルを代用するデメリット

バターの代わりにオリーブオイルを使用するデメリットは、香りが異なることです。

オリーブオイルは独特な香りがあるので、その香りが苦手な方は美味しく感じないと思います。

エキストラバージンオリーブオイルは健康効果が高いのですが、香りも強いので、香りが苦手な方はピュアオリーブオイルを使ったり、エキストラバージンオリーブオイルとピュアオリーブオイルをブレンドしたりすると香りが軽減します。

また、バニラエッセンスやココアを使うと香りが軽減します。

おすすめのレシピ

チョコチップクッキー

材料

  • エキストラバージンオリーブオイル 35g
  • きび砂糖 60g
  • 卵 1/2個
  • バニラエッセンス 少々
  • ★薄力粉 120g
  • ★ベーキングパウダー 1g
  • ★塩 ひとつまみ
  • チョコチップ 45g

※チョコチップの代わりにハイカカオのアルファベットチョコを6~9等分に切って使ってもよい。

作り方

  1. たまごは室温に戻しておく。天板にクッキングシートを敷いておく。オーブンを190度に予熱しておく。
  2. ★をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。
  3. 別のボウルにオリーブオイルを入れ、きび砂糖を加え、ゴムベラで混ぜる。ときほぐした卵とバニラエッセンスを加え、さらによく混ぜる。
  4. ★を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。粉が見えなくなったらチョコチップを加え、均等にチョコチップが混ざるようにさっくりと混ぜ合わせる。
  5. 3cm程度のボール大になるように生地を取って、天板に間隔をあけて置き、表面を指で押して平らにする。
  6. 190度に予熱しておいたオーブンで約20分焼く。焼きあがったらクーラーの上に並べ、粗熱を取る。

2代目★おから★ショコラ

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cookpadの人気レシピです。

こちらは溶かしバターを使うので、オリーブオイルは同量の50gで大丈夫です。

ココアを使うので、オリーブオイルの香りはあまり気になりません。

さいごに

オリーブオイルやきび砂糖を使って、少しでもからだに優しいお菓子作りをしていきたいと思います。

香りが気になる方もいらっしゃるかと思いますが、あまり香りが気にならない方は是非オリーブオイルを使ったお菓子作りを楽しんでください。

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